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 发酵罐是由3条线路构成的，一个是空气的进出（不进入夹层），蒸汽的进出（只在对空气过滤器灭菌时才进入罐体，是?从夹层的上进下出的），水的进出（进入夹层内，从下进上出。当开始发酵时，水路会形成一个循环，由温度感应器对其进行调节，保证水的温度在发酵所需温度范围内）。我们实验室所用的发酵罐是由蒸汽发生器、空气压缩机、储气罐和发酵罐和控制面板组成的。蒸汽发生器：黄灯亮代表需要进水，进水好后红灯亮，自动开始加热。其背后有一阀门， 是控制蒸汽流出的开关，常开。空气压缩机：摁下红色按钮起开始向储气罐内通入空气储气罐：由于实验器材老化，处于安全考虑，压力控制在2Kg（0.2Mpa），超过这一压 力则要关闭空气压缩机。

1.储气罐底部有一出气的安全阀，此阀是常开的。发酵罐:发酵罐上连有电极，当要打开发酵罐时要先将其拆下，避免损坏。在旋紧发酵 罐时要对角线旋紧旋钮。实验前的预备工作清洗发酵罐：将发酵罐的电极拆下，旋钮选出，对发酵罐进行清洗检查气密性将阀门F14（发酵罐的出气阀）与发酵罐夹层的出水阀打开，在实验过程中这是一直要打开的打开电源总闸，打开蒸汽发生器水龙头，将水通入蒸汽发生器内，红灯亮时关闭水龙头将空气压缩机的开关打开，向储气罐内通入空气，当压力到2Kg（0.2Mpa）时，关闭 空压机。

2.通过进样孔向发酵罐内通入一定量的去离子水，使其没过空气管口。先打开发酵罐的进气阀门F11、F13，再打开储气罐连接发酵罐的管道阀门.当罐内压力上升到0.05MPa时，关闭F14,F13，将发酵罐底部取样旋钮旋至最下放方以 防漏气，此时罐内压力在30min内保持不变则气密性良好。发酵罐的灭菌 空消：30min后，打开F14,F13阀门，调节大小使其稳定在0.03MPa在打开蒸汽发生器的阀门前，先将发酵罐的蒸汽出口阀门打开打开蒸汽发生器的阀门与发酵罐的进气阀门，关闭进气阀F13以防倒吸，当温度上升 到121℃时，保持30min，注意调节F14，使罐内压力维持在一定的压力值（过大会有危险，过小温度难以上升）此时发酵的前期准备工作已就绪，开始准备发酵。

3.30min后，泄压；关闭蒸汽发生器的阀门与发酵罐蒸汽进入阀门，打开F13进空气的阀 门(防止罐体变形)当罐内温度上升到90℃时，停止搅拌以防电极被烧坏；对空气过滤器灭菌；当温度上升到100℃时，打开空气过滤器的阀门F3，关闭进气阀 F11，再打开进气阀F13,对空气过滤器灭菌15min。实消；15min后，关闭空气过滤器的阀门F3与进气阀F13，打开F11，当温度上升到 121℃时，保持30min，进行实消的灭菌。30min后，泄压，打开F13进气阀，再对罐体进行降温；关闭所有的蒸汽进口阀，打 开水龙头，打开冷凝水的进出口阀（先出后进）。