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发酵设备罐顶设安全阀液先流出必要时设真空阀。大直径罐材料、绝热层、过滤送酒装置、辅助设备及自动系统与锥底罐相同。啤酒的连续发酵设备 已投入生产使用的连续发酵方法有塔式连续发酵和多罐式连续发酵。国外多罐式连续发酵多使用在上面发酵啤酒。国内试验生产多用塔式连续发酵设备。

1.搅拌式多罐型啤酒连续发酵 以搅拌式多罐型啤酒连续发酵为例，其工艺和设备流程。搅拌式多罐型啤酒连续发酵操作过程为：麦汁冷却后，送入0℃贮存罐贮存，使用前再经薄板换热器灭菌、冷却，使20～21℃冷麦汁进入倒置U形管充氧；顺次进入发酵罐Ⅰ、加入酵母，搅匀发酵，使发酵度达50％左右，即进入发酵罐Ⅱ，待发酵度达要求后，在酵母分离罐冷却，使酵母沉淀，酵母从罐底排出，CO2从罐上部排出，啤酒从侧管溢流，送入贮酒罐贮存，成熟后过滤灌装。

2.发酵罐多用不锈钢材料。塔式连续发酵塔式连续发酵开始时，先分批加入经处理的无菌麦芽汁。无菌麦芽汁从塔底进入，经塔内多孔板折流，使麦芽汁均匀地分布到塔内各截面。麦芽汁在塔内一边上升，一边发酵，直至满塔为止。

3.培养并使其达到要求的酵母浓度梯度后，用泵连续泵入麦芽汁。必须控制好麦芽汁在塔内的流速，流速低，发酵度高，但产量少；流速过高，溢流的啤酒发酵度不足，并会将酵母带出(冲出)，使发酵过程受阻。